Postre de Moka 😋

Rinde 6 u 8 porciones

Preparación: 20 minutos más 2 horas de refrigeración 

Dificultad grado 1

Ingredientes:

1 pastel 🍰 de esponja de 24 cm ( 9 in ) de diámetro ( hecho en casa 🏡 o comprado )

2 claras de huevo 🥚 

1/4 taza (50 g ) de azúcar 

Una pizca de sal 

250 g ( 8 oz ) de queso crema o mascarpone 

1/4 taza ( 60 ml ) de café espresso fuerte 

150 g ( 5 oz ) de chocolate oscuro, rallado grueso 

Preparación:

Rebane horizontalmente el pastel de esponja para hacer 3 capas.

En un tazón mediano coloque las claras de huevo 🥚 con 1 1/2 cucharada de azúcar y la sal.

Coloque el tazon en una sartén con agua caliente 🔥.

Bata las claras hasta que se formen picos muy firmes.

Retire de la sartén .

En un tazón grande bata el queso crema con el azúcar restante.

Integre las claras de huevo 🥚 usando movimiento envolvente.

Barnice cada capa de pastel de esponja con café .

Coloque una capa de pastel sobre un Platón de servicio .

Cubra con la mezcla de queso crema.

Espolvoreé con chocolate y cubra con otra capa de pastel de esponja.

Unte con más mezcla de mascarpone , espolvoreé con chocolate y cubra con la capa restante de pastel.

Unte con la mezcla restante de mascarpone.

Espolvoreé con el chocolate restante.

Refrigeré por lo menos durante 2 horas antes de servir.